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Auf dieser Seite stellen wir Ihnen unsere Eigenabfüllungen der Whisky-Doris Collection vor, die ganz besonders unserem persönlichen Geschmack entsprechen und von uns ausgewählt wurden, weil sie etwas ganz besonderes sind! Alle Abfüllungen sind auch als Sample verfügbar, damit Sie vor dem Kauf probieren und sich selbst von der Qualität überzeugen können! Genießen Sie den Unterschied!
Whisky-Doris Collection In dieser Serie bringen wir ausschließlich Abfüllungen, die für uns absolute Highlights darstellen - die Besten der Besten! Das möchten wir auch optisch unterstreichen: das Frontlabel schmückt ein Aquarell von Hotte (Kunstmaler Horst Mantheè), das Backlabel enthält Tasting - Notes und Fassdaten, beide Label sind auf besonders hochwertigem Papier gedruckt. Ardmore 19 Jahre 1992, 49,6%, 80 EuroArdmore wurde 1898 gegründet und produziert einen stark getorften Malt Whisky. Die Destille liegt in der Speyside and der Grenze zu den Highlands und ist bei Blendern sehr beliebt. Dieses Bourbon Barrel hat uns durch seine Eleganz, Komplexität und Rauchigkeit überzeugt! An der Nase zeigt dieser Ardmore sanfte, süße Gewürze (Vanille, Ingwer, Pfeffer), wunderbar exotische Früchte (Kiwi, Limone), und das alles umhüllt von einer Rauch- und Torf-Wolke - super elegant und super lecker! Der Antritt im Mund efolgt zunächst von seiner kräftig-würzigen Seite mit Ingwer und Pfeffer, die von deutlichen Torf- und Rauch-Noten ergänzt werden, danach folgen dann vielfältige Fruchtaromen mit Vanille und Honig - vielschichtig, komplex, lecker! Im Finish bleibt ein rauchig-würziger Fruchtkompott, sehr lang, prickelnd und erfrischend - ein toller Ardmore! Bunnahabhain 31 Jahre 1980, 46,3%, 110 Euro Bunnahabhain wurde 1881 gegründet und produziert einen leichten Malt Whisky mit unterschiedlichem Torfgehalt. Die Destille liegt in Port Askaig direkt an der Nordwestküste der Insel Islay. Dieses Bourbon Hogshead hat uns durch seine große Eleganz, Reife und Komplexität überzeugt! An der Nase zeigt dieser Bunnahabhain eine spannende Mischung aus exotischen Früchten, Hafenkante, Meeresbrise und leichtem Rauch- und Torf - sehr lecker und elegant! Im Mund erfolgt ein würzig-nussiger Antritt mit salziger Brise, dann süße Fruchtaromen mit schöner Öligkeit, sehr geschmeidig, vielschichtig, komplex und lecker! Im Finish zeigt er eine schöne salzig-frische Meeresbrise mit süßen Früchten und einem Hauch Torf – ein toller Bunnahabhain! Tipp: diesem alten Bunnahabhain sollten Sie besonders viel Zeit zum Atmen geben, damit sich alle Aromen zeigen können - es lohnt sich! Glen Grant 39 Jahre 1972, dark Sherry, 48,0%, 190 Euro Glen Grant wurde 1840 von James und John Grant gegründet und gehört zu den am meisten unterschätzten Destillen. Insbesondere alte Glen Grants sind sehr komplex, fruchtig und reichhaltig. Dieses Fass wurde am 08.11.1972 destilliert, an seinem 39. Geburtstag abgefüllt und hat uns durch seine Eleganz und Tiefe sofort begeistert…. Dieser typische, alte Glen Grant zeigt an der Nase sofort Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und Weihnachtsgewürze – das alles ist super elegant und sehr lecker. Im Mund erfolgt ein kräftiger Antritt mit purer Eleganz und Harmonie aus reichlich dunklen Früchten (Backpflaume), Schokolade und sanften Gewürzen – wow, genau so sollte alter Glen Grant schmecken! Das Finish ist lang, super elegant, extrem lecker, wärmend und zum Ende hin mit einem Hauch Frische und Minze - TOP, ein Glen Grant-Klassiker! Achtung: dieser tolle, alte Glen Grant benötigt einige Zeit zum Atmen, damit sich alle Aromen entfalten können - Warten lohnt sich! Inchgower 28 Jahre 1982, 56,6%, 110 Euro Inchgower ist eine Speyside - Destille, die nahe am Meer liegt, dort wird ein Whisky mit deutlich maritimem Einfluß hergestellt. Dies ist schon unser drittes Fass und es hat uns genauso überwältigt, wie die ersten beiden! Im Duft zeigt er zunächst deutliche Küstenaromen (frische, salzige Meeresbrise) und Gewürze (Ingwer, Pfeffer), dann etwas Vanille, zarte, süße Früchte und Nüsse, dann leichter Rauch und Torf - intensiv, vielschichtig und sehr lecker! Im Mund erfolgt ein kräftiger Antritt, der sofort den ganzen Mundraum cremig-elegant ausfüllt! Deutliche Frucht-Komponente (jetzt eher exotische Früchte) mit schöner Süße (Vanille), dann jede Menge Gewürz- und Nussaromen, die von einer rauchigen Meeresbrise umhüllt werden - komplex und seehhr lecker! Das Finish ist lang und wärmend auf der fruchtig- würzigen Seite mit nussig-torfiger Begleitung - toller, intensiver Inchgower, typisch für die 80er Jahre - TOP! Port Ellen 29 Jahre 1982, 58,5%, 210 Euro Im Süden der Insel Islay wurde bis 1983 Port Ellen produziert. Inzwischen sind große Teile der Destille abgerissen und Abfüllungen sind sehr selten und begehrt. Dieses Bourbon Fass hat uns durch seine Ausdrucksstärke und Komplexität überzeugt! An der Nase zeigt dieser alte Port Ellen medizinischen Rauch, reife Früchte und Jod - komplex, vielschichtig, sehr lecker und voll! Im Mund erfolgt ein kräftiger Antritt mit jodigem Räucherspeck, exotischen Früchten, eine gute Portion Rauch und Torf mit einem tollen, öligen Mundgefühl - super lecker! Das Finish ist sehr lang und wärmend auf der fruchtig-rauchigen Seite – ein toller Port Ellen! Tipp: diesem Port Ellen sollten Sie viel Zeit zum Atmen geben, damit sich alle Aromen zeigen können - es lohnt sich! Port Charlotte 7 Jahre 2002, 63,5%, 60 Euro Port Charlotte war im 19. Jahrhundert eine eigenständige Destille, die 1929 geschlossen wurde. Seit 2001 wird bei Bruichladdich ein Whisky gleichen Namens hergestellt, der deutlich getorft ist und den typischen Islay Charakter zeigt. Dieser 7jährige Port Charlotte zeigt an der Nase sofort Rauch, Torf und Alkohol (kein Wunder bei 63,5%!), dann kommen Malz, Vanille und eine zarte fruchtige Süße mit weinige Aromen und Mineralien zum Vorschein - vielschichtig, komplex, intensiv und lecker. Im Mund erfolgt ein kraftvoller Antritt mit süßer Vanille und Weißwein-Aromen (Trockenbeeren Auslese), dann deutlich rauchig/torfig mit tollen Bauernhof-Aromen. Das Finish ist sehr lang auf der rauchig-torfigen Seite und zeigt wunderbar seine suße/weinige Seite. Bitte probieren Sie diesen Port Charlotte unbedingt mit einigen Tropfen Wasser (auch gerne mehr!) - dadurch kommen die Wein-Aromen noch schöner zur Geltung. Tamdhu 25 Jahre 1984, 50,1%, 95 Euro Die Tamdhu Distillery wurde 1896 gegründet und leider im April 2010 geschlossen. Es wurde sehr traditionell produziert inklusive eigener Maltings. Tamdhu gilt als sehr facettenreicher Whisky und wird vielfach unterschätzt. Die Komplexität dieses Fass hat uns sofort begeistert... Dieser wunderbare, alte Tamdhu zeigt an der Nase sofort reife, exotische Früchte mit intensivem Waldhonig, Malz, Gewürze (Ingwer, Pfeffer, Wacholder) und etwas Torf – elegant und lecker. Im Mund erfolgt dann ein fruchtig-samtiger Antritt, er wird immer würziger und kerniger und zeigt später süßen Torf - vielschichtig, intensiv und komplex! Das Finish ist lang und sehr angenehm auf der fruchtig-würzigen Seite. The Dram by Whisky-Doris In dieser Serie bringen wir Abfüllungen in Trinkstärke, die uns qualitativ völlig überzeugt haben und die typisch für Ihre Herkunft sind. Besonderen Schwerpunkt legen wir dabei auf die Freude am Genuss (drinkability) dieser Abfüllungen. Wenn Sie bisher überwiegend Standardabfüllungen kennen wird Sie die Qualität und das Preis-/Leistungsverhältnis dieser Abfüllungen sofort überzeugen! Bunnahabhain 9 Jahre 2000, 46%, The Dram, 36 Euro Dieser leckere 9jährige Bunnahabhain stammt aus einem 1st fill Sherry Butt und wurde mit 46% abgefüllt. In der Nase zeigt er zunächst deutlichs Sherry-Noten (Nüsse, Kakao) und Waldhonig, dann wird er fruchtiger, süß und würzig mit einer späten, leichten Torfigkeit - sehr lecker! Im Mund erfolgt ein würzig-kerniger Antritt, die Sherry-Aromen sind eher dezent, die Küsten- und Insel-Aromen werden jetzt deutlicher (Meeresbrise, Hafen-Aromen), dann breitet sich eine angenehme, ölige Süße aus, die durch Fruchtnoten ergänzt wird, außerdem Waldhonig und Nüsse - ein facettenreicher, vielschichtiger und sehr leckerer Bunnahabhain - für nur 9 Jahre aboslut erstaunlich! Das Finish ist lang, wärmend und eher auf der würzig-süßen Seite.
Dieser leckere 14jährige Highland Park stammt aus einem 1st fill Bourbon Hogshead, ist stark getorft und wurde mit 46% abgefüllt. An der Nase erkennt man reife, süße Früchte, Vanille, Honig, Kräuter, reichlich Rauch und Torf - sehr lecker! Im Mund folgt ein sehr eleganter, öliger Antritt mit süßen Früchten und Honig, dann deutlich Rauch, Torf und Insel-Aromen - komplex, lecker und gefährlich gut trinkbar! Das Finish ist erstaunlich lang, wärmend und süß mit reichlich Rauch, Torf und Würze - ein sehr leckerer Highland Park!
Ledaig 9 Jahre 2001 Sherry Butt, 50,5%, The Dram, 42 Euro Dieser sehr leckere 9jährige Ledaig stammt aus einem Sherry Butt (vermutlich refill) und wurde mit 50,5% abgefüllt (gleiches Fass wie unser 2001er mit 60,6%). In der Nase zeigen sich sofort deutliche Schwaden von Schinkenrauch und salziger Meeresbrise, dann kommen Gewürze, Frucht (Melone)- und Bauernhof-Aromen, die von einer späten Torfigkeit ergänzt werden - vielschichtig und sehr lecker! Im Mund erfolgt ein kerniger, rauchig-torfier Antritt (Islay läßt Grüßen!), dann zeigt sich die salzige Meeresbrise, die dann von süßeren Aromen (Waldhonig mit reifen Früchten in Schokolade) abgelöst werden - ein facettenreicher, vielschichtiger und sehr leckerer Ledaig - für nur 9 Jahre absolut erstaunlich! Das Finish ist lang und wärmend, die salzige Meeresbrise, süßere Aromen und Rauch/Torf bilden ein wunderbares Wechselspiel der Aomen - erstaunlich komplexer Ledaig! Macduff 10 Jahre 2000 dark Sherry Butt, 50% The Dram, 45 Euro Dieser leckere 10jährige Macduff stammt aus einem 1st fill Sherry Butt und wurde mit der ambitionierten Trinkstärke von 50% abgefüllt. In der Nase zeigt er zunächst die ganze Palette an Weihnachtsgewürzen, dann folgen weitere, typische Sherry-Noten wie Schodolade, Kakaopulver, Nüsse und Trochenfrüchte, dann würziger Tannenhonig und ein Hauch erdiger Torf - komplex, vielschichtig und sehr lecker! Im Mund erfolgt ein eleganter und doch kräftiger Antritt, bei dem zunächst die Schoko- und Trockenfrucht-Aromen im Mittelpunkt stehen. Danach wird er würziger, zarte Küstenaromen und würziger Torf zeigen sich, süße und würzige Aromen entfachen ein Feuerwerk an unterschiedlichen Eindrücken - ein spannender, facettenreicher, vielschichtiger und super leckerer Macduff - für 10 Jahre absolut erstaunlich! Das Finish ist sehr lang und wohlig-wärmend, zunächst auf der würzigen, später dann auf der süßen Seite - wow, was für ein Macduff! cask strength by Whisky-Doris Die Abfüllungen dieser Serie überzeugen durch ihr gutes Preis-/Leistungsverhältnis. Sie sind leckere, besonders typische Vertreter der jeweiligen Destille und werden in Fassstärke abgefüllt. Highland
Park 1995 Whisky-Doris, 55,8%, 55 Euro Dieser 14jährige Highland Park ist ist aus dem gleichen Fass (Bourbon Hogshead) wie unser Highland Park 1996 The Dram - allerdings mit 55,8% Fassstärke und dadurch noch kräftiger und intensiver ohne dabei allerdings an Eleganz einzubüßen! Die Nase erkennt sofort Getreide, Honig, exotische Früchte, Vanille, Kräuter, reichlich Rauch und Torf - komplex und sehr lecker! Im Mund erfolgt dann ein knackiger, elegant-süßer Antritt mit Kräutern, Gewürzen, süßen Früchten und Honig, dann sehr deutlich Rauch, Torf und Meeresbrise - intensiv, komplex und sehr lecker! Das Finish ist sehr lang auf der würzig-kräuterigen und rauchig-torfigen Seite - so lieben wir Highland Park! Ledaig 2001 Whisky-Doris, Sherry Butt, 60,6%, 48 Euro Dieser 9jährige Ledaig stammt aus einem Sherry Butt (vermutlich refill), es ist das gleiche Fass wie unser Ledaig The Dram mit 50,5%. An der Nase ist dieser Ledaig stärker torfig als rauchig, wunderbar würzig-intensiv, zeigt etwas dunkle Früchte und eine frische Meeresbrise - spannende und vielschichtige Nase! Der Antritt im Mund ist wunderbar ölig/cremig mit all seinen Facetten: Waldhonig, dunkle Früchte, dann jede Menge Rauch und Torf, Meeresbrise und leckere Würzigkeit (vom Fass kommend) - kräftiger, an einen Islay erinnernder Ledaig mit absolut erstaunlicher Reife und Eleganz - superlecker! Das Finish ist lang und glühend, dieser Ledaig verabschiedet sich erst nach langer Zeit mit einer wohlig-torfigen Wärme - ein toller, junger Ledaig aus einem Sherryfass!Duncan Taylor NC 2 / Whisky-Doris Unsere sehr gute Zusammenarbeit mit Duncan Taylor hat zu einer weiteren Produkt-Linie geführt. Dabei treffen wir die Fass-Auswahl aus den herausragenden Fass-Beständen von Duncan Taylor, lassen das Fass dort abfüllen und können das Backlabel gestalten (selected by and bottled for Whisky-Doris). Unsere erste Wahl ist dabei auf einen fantastischen 12jährigen Benriach aus einem refill Bourbon Hogshead gefallen. Dieser Benriach hat uns sowohl unverdünnt als auch mit etwas Wasser so sehr gefallen, dass wir einen Teil in Fassstärke (198 Flaschen mit 52,1%) und 120 Flaschen mit 46% (ausverkauft!) haben abfüllen lassen.
Zwei wichtige Punkte gelten für alle Whisky-Doris Abfüllungen: sie sind selbstverständlich weder gefärbt noch kühl gefiltert! Alle unsere bisherigen und leider schon ausverkauften Eigenabfüllungen erreichen Sie hier!
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